这可能是因为蛋糕卷在烤制过程中没有均匀受热，或者面糊中的水分含量过低。此外，也可能是卷的时候太紧或者没有足够的填充物导致表面张力不平衡所致。关于趁热还是凉一些卷的问题，通常建议趁着蛋糕还温暖时进行卷起操作，这样可以更容易地折叠和定型。蛋糕卷
