榴莲应该冷藏而不是冷冻。放在常温下一段时间后，榴莲会开始变质并散发出难闻的气味。因此，最好将未开封的榴莲存放在冰箱里，并在食用之前将其取出并让其回到室温下。榴莲要冷藏还是冷冻都可以，但是建议冷藏比较好。 榴莲常温下很容易滋生细菌以及微生物，
