鲜花饼一般使用普通的面粉，也可以用中筋面粉制作。低筋面粉比较适合做软质蛋糕和饼干等，不太适合制作鲜花饼这种需要有一定咀嚼口感的点心。鲜花饼用什么面粉水油皮用来包裹油酥,因此需要有一定的筋度,所以才要用中筋面粉,如果没有中筋面粉也可以用高粉和
