1、黄鳝在全国分布广泛，生活在水田泥洞里。肉嫩鲜美，营养丰富，含蛋白质、DHA、卵磷脂、鳝鱼素、维生素A等成分，是一种滋补食品。具有调节血糖、补虚益气、补脑益智等益处。2、调节血糖：黄鳝中含有“黄鳝鱼素A”和“黄鳝鱼素B”，这两种物质具有调
