银杏果要去掉果核才能食用；可以先将银杏果剥去外皮和果肉，再用刀或指甲沿着中心线剖开，然后取出果核；处理完毕后，可直接食用或加工制成银杏果糕、银杏蜜饯等。银杏果要去芯吗是的，食用白果需要去皮去芯,因它含有少量的氰甙和白果酚甲等物质,所以略有小
