蛋糕卷属于海绵蛋糕的一种，它是由鸡蛋、糖和面粉等材料制成的轻盈柔软的蛋糕。与戚风蛋糕不同，蛋糕卷在制作过程中不需要分离鸡蛋白和蛋黄。蛋糕卷是戚风还是海绵蛋糕卷是用戚风蛋糕的做法制作的,不能用海绵蛋糕的做法,海绵蛋糕延展性较差,卷起来的时候容
