本文讲解了蛋糕卷为什么会粘皮的原因是因为蛋糕表面过干，以及怎样做才不会把表皮粘掉，包括在制作过程中加入油份、适当减小烤箱温度和时间、擦上一层糖浆等技巧。蛋糕卷为什么会粘皮①、烘烤时间不够，会出现粘皮的现象。虽然你是按稳定的配方烤的，但是每台
