1、虾皮属于嘌呤含量比较高的食物，一般不建议患有高尿酸血症或痛风的患者过量的食用。2、不仅仅是虾皮，绝大多数海产品和鱼类嘌呤含量都比较高。虾皮不是虾的皮，而是毛虾晾晒而成的食品。虾皮的营养价值较高，含有蛋白质、虾青素、碘、铁、钙、磷等营养物
