虎皮鸡爪泡冷水需要至少半小时，最好能够泡一晚上，这样可以让鸡爪更加软烂入味。至于是泡冷水还是热水，主要看个人习惯和口感需求。虎皮鸡爪要泡冷水多长时间炸好的鸡爪一定要放凉水中浸泡，最少要1个小时以上，时间太短的话，鸡爪就膨胀不起来，就形成不了
