虎皮鸡爪是熟的炸，需要在高温油中炸制10-15分钟左右，直到外层呈金币黄色且脆爽即可取出。虎皮鸡爪是生的炸还是熟的炸虎皮凤爪要熟炸,炸之前将它放入加了白醋、麦芽糖的水中煮一会,这样炸出来的凤爪颜色更好看,也更容易起皮
