1、蔬菜焯水后能否隔夜，主要观察是否变质。2、食物越新鲜越好，如果必须隔夜，建议在低温环境下存放，如冰箱冷藏室。因为这种条件下，细菌生长繁殖的速度较慢，亚硝酸盐的生成量较少。另外，应选用保鲜膜或保鲜盒密封保存，减少蔬菜中营养物质的流失，延缓
