1、茄子豆角能否过夜加热吃，通常需要根据有无发生变质决定，不可一概而论。2、若生茄子豆角隔夜后未出现变质，如颜色、气味等无异常，通常可以继续吃。但如果在高温环境下，隔夜后出现发酸、腐烂等情况，通常是由于茄子豆角内微生物大量繁殖，导致茄子豆角
