1、胡萝卜放久了没有变质一般可以食用。如果胡萝卜放久了空心,还伴有变质的现象,一般不能吃。2、胡萝卜属伞形科草本植物，其根粗壮，肉质紫红或黄色，复伞形花序，花小呈淡黄或白色。胡萝卜喜温耐寒，适宜在土层较厚的砂质土中生长，营养价值颇高，可熟食
