烧烤食物在高温下烹饪，可以产生一些潜在的危害，包括以下几点：1. 致癌物质：烧烤过程中，肉类或其他食材烟熏产生的烟雾和火焰会产生多种有害物质，如多环芳烃（PAHs）和多氯联苯（PCBs），这些物质被认为是致癌物质，与癌症的发生有关。2. 脂
