1、木耳没有变质的情况下是可以隔夜吃的，如果木耳存放不当出现了变质，一般是不能够吃的，需要结合木耳的存放条件来判断。2、木耳属于营养丰富的一种菌类食物，富含大量蛋白质、维生素，矿物质等微量元素，木耳可以起到益气，补血清热润肺的功效，木耳存放
