1、扁豆不能生吃，必须熟透了才能吃。2、因为扁豆含有大量的皂素和红细胞凝集素，食用时若没有熟透，会引发中毒。烹煮扁豆的时间宜长不宜短，直至熟透变色，方可安全食用。3、扁豆中的蛋白质、碳水化合物含量较高，可以为人体提供能量，增强体质。扁豆中的
