1、山药豆不能生吃。2、山药豆又可称为零余子、山药蛋，为山药叶腋间所生的珠芽，可供食用或入药。由于山药豆的主要成分为淀粉，还含有淀粉酶、生物碱、山药皂素等刺激性成分，若生吃可能会引起口腔不适等症状，若大量生吃山药豆，可能会加重胃肠道负担，引
