1、小麦胚芽可以直接吃。2、小麦胚芽中所含的高级醇可以增强身体的反应性，增强身体的心脏负荷功能。小麦胚芽中所含的膳食纤维具有润肠排便的作用，可预防肠癌的发生。小麦胚芽具有降胆固醇、降血糖的作用，可预防动脉硬化。小麦胚芽中所含的镁、钾、锌和铁
