1、变蛋即是皮蛋，皮蛋属于一种腌制食品，放久了是否能吃，主要取决于放置的时间。皮蛋一般可保存3个月左右，且风味不变。如果皮蛋存放的时间已经超过3个月，一般不建议食用，以免吃到变质的皮蛋，出现腹痛、腹泻等急性胃肠炎的不适症状。2、打开的皮蛋需
