具体方法是先用剪刀将鸡爪的中指和脚趾处割开，然后从脚趾处挤压出鸡爪内部的肉质和筋膜，最后在压平后用手轻松地将骨头取出即可。煮鸡爪去骨的时间需根据个人口感决定，一般约需10-15分钟。

鸡爪怎去骨最方便

1、买回来的鸡爪，用清水清洗几遍，不管是买的是冻鸡爪还是新鲜的鸡爪。然后把鸡的指甲剪掉，因为鸡指甲里面会有很多细菌，剪完后再用清水洗一遍。

清洗后的鸡爪，把它和冷水一起放入锅中，然后放入葱结、姜片、料酒去腥，接着用大火把水烧开，但在这的时候不用盖上盖子。

等水煮开后，把锅上的浮沫给撇干净，因为浮沫会有腥味和异味，把浮沫撇干净，就没有腥味了，然后盖上盖子煮五分钟左右。如果想吃比较柔软的鸡爪，可以煮上七八分钟，等鸡爪煮熟后就用漏勺把它捞出，用清水冲洗后放到碗中备用。

2、现在我们把鸡爪的水分进行控干，先把鸡爪放到厨房纸巾上，擦干水分。等水分擦干后，再把它放到干净的盆子中，用保鲜膜盖起来，接着再放入冰箱的冷冻室，冷冻30分钟，让鸡爪吃起来更Q弹，更好去骨。

接下来，我们准备一下配料，需要的配料有大蒜，生姜，香菜，小米椒，柠檬。把大蒜切成蒜末，生姜切丝，再把香菜切成段，而不喜欢香菜的朋友，可以放入适量小米椒，然后将柠檬切成片，切柠檬的时候大家注意一点，柠檬记得要去籽，如果不去籽，这样会比较苦。

再往下我们就可以调味了。在碗中先放三勺生抽，两勺香醋，再放入适量食盐，少许花椒粉和鸡精，最后放入适量的凉白开搅拌均匀（小半碗就可以了）。调料可以根据个人的喜好调配，喜欢吃酸的我们可以多放酸一点，喜欢吃辣的可以多放辣一点。

3、等鸡爪冰冻好后就可以去骨了，我们先用小刀把每一根鸡爪都给划上一小刀，划到的地方要用刀尖挤一挤，然后把关节给它挖出来，就像下面这样。

这个时候，再拿一根牙签插入刀口里，把骨头刮出来。记得要把关节刮通，等刮通后就可以来剥骨了，这样能把一整个鸡爪完整剥出。

然后再把刚才准备好的料汁倒进来，把它搅拌均匀，这样腌制20分钟以上就可以吃了（腌制两个小时后再吃更入味）。