雪花酥的口感取决于制作方法和材料，一般来说有软硬两种不同口感。软雪花酥口感松脆，外层酥脆，内部绵软；硬雪花酥则更加酥脆，整体较为坚硬。无论是软还是硬的雪花酥，都带有浓郁的奶香味道和甜度，是一种美味的传统点心之一。

雪花酥是软的还是硬的 

雪花酥并不没有很硬，也没有很软，而是吃起来酥酥软软的。如果放在冰箱冷冻的话，雪花酥会变得很硬。其实，刚做出来的雪花酥，是比较酥软的，很容易嚼碎，不会出现硌牙的情况。但是，如果制作的方法不对，雪花酥就会变得硬邦邦的。

一般制作出来的雪花酥，如果出现太硬的情况，可能是因为棉花糖炒太长时间了，或者是因为天气比较冷，放的时间太长导致的。做雪花酥的时候要注意火候以及棉花糖的融化程度，在棉花糖刚好融化的时候关火做出来的雪花酥就不会硬了。

雪花酥是台湾的特产。 雪花酥是一种甜点,它是由花生、饼干、杏仁等材料,加入棉花糖和黄油搅拌制作而成,它是我国台湾地区的特产,也是台湾人民的饭后甜点,雪花酥又叫“一口酥”它有着像牛轧糖一样的粘性,又有着像饼干一样的脆性,它的口感酥脆香甜,闻起来奶香浓郁,受到了很多人的喜欢,雪花酥也是这几年比较流行的一种零食。