中新真探：柿子不能与鱼虾蟹类同食吗？

百科达人 2024-10-29 10:30:03 98944

　　中新网9月23日电柿子不能与鱼虾蟹类同食吗？柿子中含有单宁(鞣酸)，未成熟的涩柿子单宁含量可高达4%以上。大量摄入单宁的同时胃中又有很多蛋白质，会形成不溶性复合物，让胃蛋白酶失去活性。这是许多人说柿子不能与鱼虾蟹以及牛奶等同食的原因。但是实际上，成熟的柿子，单宁含量较少，完全可以与这些食物一起吃。如果是涩柿子，无论是不是与鱼肉能同食，哪怕只是柿子单独食用，都不建议。(来源：@科学辟谣中国新闻网微博)