煎鸡蛋是一种常见的烹制方法，它不仅美味可口，也具有多种营养成分。鸡蛋是优质蛋白质的来源，含有丰富的维生素和矿物质。煎鸡蛋可以提高蛋白质的消化率和吸收率，增加身体对营养素的吸收能力。

煎鸡蛋有没有营养

煎蛋的营养价值很高。煎蛋和炒蛋的蛋白质吸收率相对较低。不建议在高温下煎蛋，否则鸡蛋中的胆固醇会被显著氧化，这将给身体带来负担。煎蛋的营养价值是为身体提供丰富的蛋白质、脂肪、卵磷脂、钙、磷等丰富矿物质。鸡蛋中蛋白质和氨基酸的比例相对接近人类的生理需要。因此，食用鸡蛋后，生物利用度也很高，是理想的蛋白质补充剂之一。建议鸡蛋不应该炸得太老，因为它可能会破坏鸡蛋中的蛋白质，蛋清的边缘会被烤焦，蛋清中所含的高分子蛋白质会转化为低分子氨基酸，在高温下往往会形成对人体健康有害的化学物质。